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花样冰皮月饼怎么做好吃

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  中国农历八月十五中秋节饮食*俗。宋代大诗人苏东坡有诗句“小饼如嚼月,中有酥与饴”赞美月饼,从中可知宋时的月饼已内有酥油和糖作馅了。下面小编和大家一起学*花样冰皮月饼的做法。

  花样冰皮月饼的做法

  花样冰皮月饼的材料准备

  花样冰皮月饼的步骤

  1.将牛奶、玉米油、糖粉、炼乳倒入容器中混合搅拌均匀

  2.将粉类混合,筛入液体中

  3.搅拌均匀,再次过筛后静止20-30分钟

  4.这时候可以把适量糯米粉炒熟

  5.静置好的面糊放入蒸锅,盖上一个盘子,防止蒸汽进入

  6.蒸汽上来蒸7分钟左右即可

  7.稍凉后把蒸好的面放入面包机桶中

  8.用面包机揉面功能揉20分钟左右,使面团变得光滑有弹性

  9.准备好抹茶粉、红曲粉和少许食用色素

  10.取少许面皮分别染上颜色,揉匀

  11.月饼馅分成小份团成球

  12.手上蘸炒熟的干糯米粉,把做好的冰皮面分成小份后压成饼

  13.中间放上馅料球

  14.包好

  15.用刀划出枝桠的形状

  16.取少许绿色冰皮面做成叶子形

  17.背面刷少许清水与饼体粘合

  18.用一些彩色的面弄成碎粒简单装饰下即可

  19.黄色的面团挤压经过晒网

  20.就可以装饰成小雏菊

  21.用划痕和红色的面团和一点绿叶装饰

  22.用筷子等工具就可以压出花瓣

  23.发挥你的想象来制作吧。装在包装里是不是很精致呢?

  月饼的分类

  广式月饼:皮薄、松软、香甜、馅足。

  潮式月饼:皮酥馅细,油不肥舌,甜不腻口,口感柔软。

  苏式月饼:松脆、香酥、层酥相叠,重油而不腻,甜咸适口。

  滇式月饼:皮酥馅美,甜咸适中,色泽澄黄,油而不腻 。

  京式月饼:外形精美,皮薄酥软,层次分明,风味诱人。

  徽式月饼:小巧玲珑,洁白如玉,皮酥馅饱。

  衢式月饼:酥香可口,芝麻当家。

  秦式月饼:冰糖、板油出头、皮酥馅甘,甜而不腻。

  晋式月饼:甜香,醇和。形式古朴,口味醇厚、酥绵爽口,甜而不腻。

  丰镇月饼:味道香甜,***醇香浓厚,令人回味无穷。
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