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八爪鱼炖肉的做法八爪鱼炖肉怎么做好吃八爪

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食材:八爪鱼200克,油适量,肉块200克,老抽5ml,葱1根,姜2片,冰糖5粒,桂皮1片,大料2粒,肉桂1个,干红椒2个,盐适量,韭菜5根。1.八爪鱼去内脏,表皮洗剥干净,改刀成合适的大小;

2.带皮五花肉洗净,刮净细毛,切小块;

3.锅内放冷水,汆烫肉块以去除污物后,洗净,透凉;

4.炒锅内放少许油,油热后下肉块煸炒至微黄,倒入适量老抽,翻炒至肉块呈黑红色时,加入葱,姜,冰糖,桂皮,大料,肉桂及干红尖椒略煸炒;

5.待香味飘出后倒入大量开水,小火炖1小时,倒入八爪鱼,大火烧20分钟,汤汁将尽时加盐调味,并下韭菜段翻炒,收汤即可。



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